Producrの名前: | 食品添加物のブドウ糖のイソメラーゼ | 等級: | 食品等級 |
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試供品: | 利用できる | COA: | 利用できる |
に適用しなさい: | ヘルスケア | 保存性: | きちんと貯えられた場合2年 |
色: | 薄黄色の粉に白い | 包装: | ドラム、真空パック、アルミ ホイル袋 |
形態: | 粉 | ||
ハイライト: | 食品添加物のブドウ糖のイソメラーゼ,食品工業のブドウ糖のイソメラーゼ,食品工業のブドウ糖のイソメラーゼの酵素 |
Glucoseisomerase (GI)、別名キシロースのイソメラーゼは、対応するketosesにDキシロース、D-glucoseおよびDリボースのようなアルドースを異性化できるイソメラーゼを示す。ブドウ糖のイソメラーゼはボディを書き入れるキシロースの利用に加わる細胞内の酵素である。細胞の外のD-fructoseにD-glucoseを変えることができることが後で、発見された。この酵素の適用は甘さを非常に改善する果実精にブドウ糖のシロップの上の砂糖を変えることができる。それ以来、ブドウ糖のイソメラーゼは高果糖のずっとシロップの工業生産で広く利用されている。
1. Co2+およびMg2+はプロダクトを活動化できる;ソルビトールはこのプロダクトに対する強く抑制的な効果をもたらす。
2. ブドウ糖のイソメラーゼの生産は温度のような60の摂氏温度で熱するには容易な酵素に加えて余りにも高い、一般に、遂行されるべきで、不活性化、砂糖はまた分解するために着色された材料を作り出すために熱することができる。
3. 、生産に従ってフルクトースのシロップの製造で使用されて適切な使用を必要とする。